Un gage de saveur et de passion
Que ce soit à Trois-Rivières, Shawinigan, Saint-Paulin, Sainte-Thècle, Saint-Narcisse ou bien Louiseville, la Mauricie possède des joyaux que tu dois absolument découvrir. En effet, aux quatre coins de la région, tu peux trouver des restaurants avec des ambiances uniques et du personnel passionné. Ce qui les démarque? Leur volonté de travailler avec des entreprises agroalimentaires locales et d’utiliser leurs produits sur leur menu.
Une qualification de Fierté régionale
Tu sais probablement déjà que MIAM Mauricie identifie les produits agroalimentaires de la Mauricie : le miel, l’érable, les fruits et légumes, les produits transformés, etc. Cependant, on a également les restaurants qui, en servant 2 repas avec des ingrédients de la Mauricie, peuvent se voir attribuer la qualification de MIAM Fierté. Cette déclinaison identitaire s’obtient lorsque l’établissement met la Mauricie dans l’assiette, 365 jours par année. 😏
Ça goûte pas mal bon de soutenir l’économie
Lorsqu’un restaurant utilise des produits de la Mauricie, il augmente la demande chez les entreprises qui cultivent, élèvent, pêchent et transforment des aliments dans la région. Pour un producteur agroalimentaire, cette relation d’affaire permet de :
- Diminuer les pertes alimentaires (ex : les fruits et légumes);
- Augmenter la capacité de production des producteurs de viande ou des fermes maraîchères afin de répondre aux besoins en restauration;
- Se faire connaître auprès des citoyen.ne.s et des touristes et augmenter leur visibilité.
C’est également une bonne nouvelle pour toi : si tu consommes dans un restaurant de la Mauricie, ton argent retombe chez plus d’une entreprise locale et donc, c’est un impact positif pour l’économie de notre région. Il ne faut pas oublier l’aspect environnemental de la chose : les produits de la Mauricie utilisés chez les restaurateurs ne font pas des heures de routes! Parfois quelques minutes de trajet suffisent pour la livraison et le produit se retrouve sur ta table, la journée même de sa cueillette. ÇA, c’est ce qu’on appelle de la fraîcheur! 👌
Sinon ils ont quoi de spécial ces restaurants?
- Ils travaillent avec des fermes maraîchères de la région, les producteurs de viande et les entreprises apicoles et acéricoles de la Mauricie.
- Ils servent leurs propres bières et alcools dans certains cas, comme le Bertin, le restaurant du Vignoble Clos Sainte-Thècle. Dans d’autres cas, ils mettent les produits alcoolisés de la région en avant-plan, comme le Zélé.
- Ils y vont au gré des saisons et respectent les disponibilités du terroir québécois et mauricien, comme l’Épi, Buvette de quartier et le restaurant de la Seigneurie du Triton.
- Comme les restaurants Le Kinipi à la bouche et l’Auberge Saint-Mathieu, plusieurs s’approvisionnent de la forêt et proposent des comestibles forestiers dans leurs plats ; du myrique baumier, du thé des bois, des pousses de sapin, des champignons sauvages, etc.
- Ils font des choix écoresponsables en se préoccupant de la provenance des produits qu’ils mettent sur leur menu, tout en gardant un œil sur la fraîcheur et l’amalgame des saveurs comme la, Une Faim de Loup – Comptoir local, le Buck Pub Gastronomique et le Buck Comptoir Lunch.
Chaque restaurant de la Mauricie possède sa spécialité qui le rend unique! Savais-tu que le Restaurant Le Presbytère de Saint-Stanislas et le Lutin Marmiton de Saint-Élie-de-Caxton sont érigés dans l’ancien presbytère de leur village respectif? À Saint-Tite, le restaurant-microbrasserie À la Fût est situé dans l’ancien magasin général (le tout premier du village). Le Pub Pruneau et le Baluchon servent des repas avec la viande de leur propre élevage! On pourrait continuer comme ça encore et encore.
MIAM est fier d’être le seul identifiant agroalimentaire en Mauricie qui te fait savoir quels sont les restaurants qui mettent des produits de la région sur leur menu, et ce, toute l’année! On ne s’appelle pas le Meilleur de l’industrie agroalimentaire en Mauricie pour rien. 😉
Pour découvrir tous les restaurants MIAM Fierté de la Mauricie, rends-toi sur l’onglet «Restaurants et traiteurs» de notre répertoire des membres.
