Cette recette t'est présentée par Les Couleurs de la terre
Les Couleurs de la terre, c’est une belle entreprise agricole familiale située à Yamachiche qui produit principalement des pommes de terre. Des patates, de toutes sortes de couleur, pour toutes sortes d’utilisations plus gourmandes les unes que les autres!
Sur leur site agrotouristique, tu pourras te délecter d’une multitude de produits transformés sur place, d’une extraordinaire poutine fermière dont la réputation n’est plus à faire, et de plusieurs autres mets qui visent à te faire découvrir la pomme de terre sous ses meilleurs jours; assiette de gnocchis, de salchipapas, de patachinis et encore plus.
Envie de prolonger ta visite? Pas de souci! En plus de leur resto fermier, Les Couleurs de la Terre te proposent de vivre une expérience 360 degrés grâce à leurs options d’hébergement sur place!
Recette : Les patates à l'ail de la ferme Les Couleurs de la terre
Savais-tu que la pomme de terre est un légume qu’on cuisine un peu partout à travers le monde et ce, depuis des millénaires? On l’apprête de centaines de façons différentes, selon où on se trouve sur la planète, et on la marie à une kyrielle d’épices et d’assaisonnements appétissants pour en faire des plats qui dépassent la patate comme on l’imagine… On te suggère donc aujourd’hui un plat de pomme de terre d’inspiration libanaise avec la recette de patates à l’ail!
Les ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes à chair ferme (suggestion de la famille de Les Couleurs de la Terre : une variété de pommes de terre jaunes à chair ferme comme la Jazzy, la Colomba, la Huckleberry Gold, ou la Zina Red)
- 4 gousses d’ail local pressées *
- 3 cuillères à soupe d’huile locale de ton choix (comme l’huile de tournesol de Passion Lavande par exemple)
- Le jus de la moitié d’un citron
- 1 cuillère à thé de sel d’ail, ou de sel de fleur d’ail de la ferme Au Chant du Coq
- 1 cuillère à thé de piment fort séché en poudre
- Poivre, au goût
Plusieurs membres MIAM cultivent de l’ail et te permettent de t’en procurer toute l’année via leurs différents canaux de vente! Pour les découvrir, consulte le répertoire des membres ici!
Préparation
- Peler grossièrement les pommes de terre en laissant un peu de peau (donc des vitamines!), et les couper en cubes
- Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient un peu plus tendres, sans être complètement cuites
- Dans un poêlon antiadhésif, avec l’huile à feu moyen-élevé, mélanger tous les ingrédients et les pommes de terre préalablement cuites
- Griller les cubes de pommes de terre pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Pour une expérience 100% MIAM
Quoi de mieux pour accompagner cette belle recette locale qu’un breuvage bien de chez nous? On te propose d’y aller avec un produit comme la limonade sauvage au sumac de chez Keb par exemple, ou avec une sangria sans alcool de chez encanette, toutes deux des options qui t’amèneront un maximum de fraîcheur!
Et pour une assiette 100% locale, on te propose de servir tes patates à l’ail en accompagnement à une assiette de saucisses locales, comme celles du Rieur Sanglier, de chez Saveur Primitive, ou de chez Multi-Ferme pour ne nommer que celles-là! D’ailleurs, on te rappelle l’existence de cet alléchant article de blogue dans lequel tu retrouveras une foule d’idées de produits à griller et à servir avec tes patates à l’ail.
Évidemment, pour te procurer les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette, c’est chez les membres MIAM que ça se passe! Les Couleurs de la Terre te proposent les ingrédients principaux, mais tu pourras aussi faire le plein chez les autres producteurs membres MIAM, ou encore dans les boutiques spécialisées & détaillants.
